藤善謹製　松茸昆布は北海道産天然真昆布と厳選された松茸を、直火かまど焼きでじっくりと煮込んで味わいと香りを出しました。京丹波の地で完全手作りで生まれた高級佃煮です。

効率化が求められる現代において佃煮の製造は「自動圧力釜」を使ったスピーディな製造が主流。当店がこだわる「直火かまど炊き」は古来から伝統の製法で、現在ではあまり用いられていません。

直火かまど炊き」製法では、味が均等になるよう、かき混ぜる工程はすべて、作業員がつきっきりで行います。熟練された人の手で生まれた松茸昆布佃煮は、やわらかい食感の中にほのかな甘みが感じられ、味わう中に醤油の風味とやわらかい辛さが感じられます。
この独特の味わいは「自動圧力釜」では出せない、古来の製法だからこそ実現できるのです。
古きよき味わいをぜひお楽しみください。